Bếp từ và bếp điện từ đang là 2 dòng bếp “HOT” nhất hiện nay bởi bếp sử dụng điện để nấu chín thức ăn chứ không dùng gas hay phát ra tia lửa khi nấu nên đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dùng. Người dùng thường bị nhầm lẫn giữa 2 dòng bếp này vì một bếp thì kén nồi còn một bếp thì nấu được mọi chất liệu nồi. Vậy “ Dòng bếp nào nấu ăn nhanh và không kén nồi ?”, mời bạn hãy cũng chúng tôi tìm hiểu về 2 dòng bếp này để có câu trả lời cho câu hỏi trên nhé.
Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường: khi có dòng điện đi qua cuộn dây bằng đồng bên trong bếp sẽ sinh ra từ trường. Từ trường này không gây hại cho sức khỏe người sử dụng vì nó chỉ có phạm vi hoạt động trong vài milimet, tức là đi đến mặt bếp là hết. Từ trường này sẽ tác dụng với kim loại dưới đáy nồi và sinh ra nhiệt trực tiếp để làm chín thức ăn. Vậy hiểu nôm na bếp từ sử dụng nguồn điện có hiệu điện thế 220V để nấu chín thức ăn bằng từ trường.
Cũng do nguyên lý này mà bếp từ chỉ sử dụng được với các sản phẩm nồi, chảo có thể bắt từ. Bếp không sử dụng được với sản phẩm nồi chảo bằng nhôm, gang, đất, thủy tinh,... Chỉ khi bắt từ, nồi chảo mới nóng lên và làm chín thức ăn. Vì vậy, song song với việc mua bếp từ thì người nội trợ còn phải sắm sửa nồi chảo chuyên dụng dành cho bếp từ.
Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên tác dụng nhiệt của tia hồng ngoại. Bếp sử dụng bóng đèn Halogen hoặc cuộn sợi Cacbon xếp thành các mâm nhiệt. Dòng điện đi qua sẽ làm bóng Halogen hoặc các sợi Cacbon sáng và phát ra ánh sáng với mức độ cao, chủ yếu là bức xạ hồng ngoại. Bên trên mặt bếp sử dụng một mặt kính có khả năng hội tụ và tập trung năng lượng của ánh sáng hồng ngoại. Cấu tạo của bếp hồng ngoại bao gồm bếp chính và các phần phụ khác: mặt bếp chính là màng lọc ánh sáng chỉ cho những tia hồng ngoại đi qua và phát nhiệt. Mặt bếp được làm bằng kính thủy tinh hữu cơ hoặc làm bằng gốm Ceramic, kết hợp với thấu kính hội tụ cùng bảng điều khiển và màn hình hiển thị. Lượng nhiệt năng này được tập trung vào nồi nấu phía trên bếp giúp lượng nhiệt năng sinh ra không bị mất đi, tạo nhiệt tối đa cho quá trình đun nấu, tăng tốc độ nấu để tiết kiệm thời gian nấu và tiết kiệm điện năng.
Nhiệt độ của bóng đèn bếp hồng ngoại khoảng 250 đến 600 độ C, cũng giống như mặt trời phát ra ánh sáng và nhiệt qua không gian. Điều này đủ để nấu chín được tất cả những loại thực phẩm khác nhau với thời gian nấu nướng nhanh chóng và hiệu quả.
Vì nguyên lý này, bếp hồng ngoại sử dụng được cho mọi loại chất liệu nồi, chảo như: đồng, nhôm, gang, sành, sứ, thủy tinh,.... Để chắc rằng nhiệt lượng tỏa ra đều, nhanh, thức ăn chín đều thì các loại nồi chảo sử dụng cho bếp hồng ngoại nên có đáy mỏng và phẳng.
Bếp điện từ là sự kết hợp giữa vùng nấu từ và vùng nấu hồng ngoại. Vùng nấu từ hoạt động theo nguyên lý hoạt động của bếp từ còn vùng nấu hồng ngoại hoạt động theo nguyên lý của bếp hồng ngoại. Vì vậy vùng nấu hồng ngoại của bếp cũng sở hữu khả năng nấu mọi chất liệu nồi như bếp hồng ngoại.
Như vậy, cả bếp điện từ và bếp hồng ngoại đều không kén nồi nấu. Nếu gia đình bạn có nhiều bộ nồi thủy tinh đắt tiền hoặc muốn tận dụng những bộ nồi đã có của gia đình thì bạn nên lựa chọn bếp điện từ vì bếp không kén nồi và có thể nướng đồ trực tiếp trên mặt bếp mang lại nhiều tiện ích cho người dùng.
